岳阳龙虾,洞庭湖畔的美食传奇，点亮湘菜风味新篇章

岳阳小龙虾，又称岳阳淡水小龙虾，主要分布在湖南省岳阳市沿洞庭湖一带的多个地区，包括岳阳县、汨罗市、君山区、云溪区、华容县、湘阴县和临湘市的部分乡镇。这些地区拥有湖泊、池塘、河沟和稻田等多种水体，为小龙虾的生长提供了丰富的生态环境。

特点

1. 外观：岳阳小龙虾成体长约5.6至11.9厘米，体色暗红，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。

2. 口感与营养价值：肉质鲜嫩，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含多种氨基酸。性温、味甘，每100克热量约为95大卡（397千焦）。

3. 养殖历史：岳阳自20世纪以来就盛产小龙虾，经过几十年的养殖、培育和壮大，稻田养殖面积已达到1.2万公顷，年产量可达3万吨。

养殖环境

岳阳地区拥有得天独厚的自然环境，依长江、纳四水，境内江湖交汇，水网密布，水质优良，适宜小龙虾的生长。同时，岳阳的气候和土壤条件也非常适宜小龙虾的生长，因此岳阳小龙虾的品质非常好，深受消费者喜爱。

烹饪方式

岳阳小龙虾有多种烹饪方式，常见的有香辣味、蒜蓉味、油焖味等。例如：

香辣味：当地人称“口味虾”，是岳阳街头巷尾的亲民爆款。

蒜蓉虾：蒜香浓郁，虾肉鲜美。

油焖大虾：酱香浓郁，肉质Q弹，咸辣口味，下饭下酒。

产业影响

岳阳小龙虾产业已成为岳阳富民强县的重要特色产业。近年来，通过龙虾博览会、文艺节目、洞庭渔火季烟花音乐等活动引流，小龙虾为岳阳消费市场注入了强大动力，成为岳阳湖鲜美食菜单上的“招牌菜”。

岳阳小龙虾凭借其优越的地理条件、丰富的水域资源和独特的养殖历史，形成了独特的品质和口感，成为全国知名的小龙虾产地。其多样的烹饪方式和丰富的营养价值，使其在市场上享有很高的声誉。说到美食，那可真是让人垂涎欲滴啊！今天，我要给你介绍一个地方，它可是隐藏在湖南岳阳的“小龙虾之城”。没错，就是那个有着烟波浩渺的洞庭湖、名垂青史的岳阳楼的地方，这里的小龙虾，那可是出了名的鲜美哦！

岳阳龙虾，鲜香四溢的秘密

你知道吗？湖南可是我国小龙虾养殖的重点区域呢！2017年，湖南省小龙虾养殖产量就达到了13.57万吨，占全国总产量的12%。而在湖南省内，岳阳、益阳、常德三市可是小龙虾的主要产区，产量高达13.14万吨，位居全国第三。这其中的秘密，就在于洞庭湖那得天独厚的自然环境。

洞庭湖，一湖四水，孕育了湖南鱼米之乡的美名，更是孕育了湖南小龙虾那个大、饱满、鳃白肉弹的美味。所以，湖南的小龙虾，那可是远比广东的更胜一筹哦！

岳阳龙虾，养殖基地遍布

在岳阳，小龙虾的养殖基地可是遍布各个角落。比如，位于农科院附近的长沙龙虾养殖基地，还有湖南农业大学的水产基地，都是养殖小龙虾的好地方。

而岳阳天岳山的天宝龙虾，更是名声在外。那里的龙虾，肉质鲜美，口感独特，让人回味无穷。

岳阳龙虾，美味多式多样

岳阳的小龙虾，那可是有着多种多样的吃法。比如，口味虾，那可是油重、口味重，调料丰富，吃起来鲜香可口；卤虾，则是用大锅卤料煮出来的，配料基本与口味虾相似，但相对便宜，消耗量比较大；还有蒸虾，那可是保留了龙虾的原汁原味，口感鲜美。

岳阳龙虾，产业价值巨大

你知道吗？岳阳的小龙虾产业，那可是价值巨大哦！2017年，全市小龙虾养殖面积达到了45.23万亩，预计产量4.3万吨。其中，近80%的小龙虾销往北京、上海、南京、长沙等大中城市，产值超过11亿元。

而稻虾综合种养，更是岳阳小龙虾养殖的主要方式。通过构建稻虾连作和共作系统，可以实现水稻单产500-600公斤，增产5-18%，每亩节约成本30-50元；小龙虾单产50-100公斤/亩，亩均综合效益提升1000-3000元。

岳阳龙虾，美食之旅不容错过

如果你是个美食爱好者，那么，来岳阳体验一次龙虾美食之旅，那可是绝对不容错过的。在这里，你可以品尝到各种口味的小龙虾，感受岳阳这座“小龙虾之城”的独特魅力。

夏天，当你在岳阳的街头巷尾，看到那些大铁盆里装满的红亮、滚烫、裹满汤汁的小龙虾，再配上冰镇啤酒，那滋味，简直让人欲罢不能！

所以，亲爱的朋友，如果你还没来过岳阳，那就赶紧来吧！在这里，你不仅能品尝到美味的小龙虾，还能感受到这座城市的独特魅力。相信我，这里一定会给你留下难忘的回忆！